追蹤
小平凡的背包站
關於部落格
小平凡的背包裡,只有平凡的外表~簡單的腦袋
單純的心~和喜歡分享的個性~
沒有過多的文字,希望透過照片傳達所有的美食與風景~
  • 26952

    累積人氣

  • 13

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

《台中西區》打造一個專屬の歲末年終尾牙&迎接新年春酒,盡在《小春新懷石料理》◎堅持傳統與創新的美味料理◎小平凡的背包站《食記篇》

 
 
小平凡的第一個尾牙宴,就來到了『小春新懷石料理』,到現在還念念不忘的第一次品嘗的「胡麻冷麵」與「鐵板原燒肉」,這可是小平凡逢人必推的美食。


至於這回小平凡吃到了那些美食,就請跟著我的照片一起提前慢慢的享用~這一大桌的小春尾牙圓桌宴」~
       梅凍鮑魚甘露煮
進口澳洲鮑魚,再用柴於醬汁的溫度悶熟,吃起來的鮑魚保有新鮮與彈性

再與玫瑰紅酒凍一起搭配食用,更能提升鮑魚的鮮甜感
            特級生魚片刺身
使用多種魚肉—旗魚、鮪魚、鮭魚、紅甘等不同的部位來呈現,加上台灣現磨的阿里山山葵,讓整個生魚片香氣在口中散發出來
魚種的搭配會依照當日或魚種不同而略作調整


時尚花炙握壽司

綜合花壽司現場握壽司、以及塗上炙燒醬後再運用高溫炙燒的手法,瞬間逼出魚油,讓小平凡吃到連口水都流出來了



 

砂鍋翠玉土雞
這一鍋乳白色的的白金湯底,可是用雞骨、豬大骨小火熬煮48小時,才能呈現出這樣濃郁至級的湯頭,雞肉先蒸後煮,變得軟嫩,白菜的的鮮甜更使湯汁多了一個清香味。


 
香酥軟殼蟹
 
秋天可不能錯過品蟹的好時機,將軟殼蟹裹上薄粉,經過高溫油炸,每一隻都變成黃金酥脆軟殼蟹啦!

 
底下有主廚特調出的微酸的洋蔥絲醬汁,拌著超大隻的軟殼蟹,更有不同的秋蟹料理風味。
清蒸活石斑
越新鮮的食材,料理的方式就越簡單,看這盤採用新鮮生猛活石斑,只用清蒸及少許的蒜蓉魚露烹飪調,小平凡吃到口裡,不僅魚肉有彈性,更是完全沒有魚腥味,只有魚肉的鮮甜。


 
鐵板原燒牛肉
 
這鐵板可是小平凡的最愛之一,選用頂極的澳洲牛肉,將鐵板加熱至200度後,將牛肉快速放入鐵盤中,讓牛肉的表面瞬間熟成,再搭配上鮮脆的洋蔥,讓小平凡吃過一次,就愛上它了~~~~
 
也可加少許的海鹽或黑胡椒提味~更能提升牛肉不同層次的鮮甜

 
法式焗鮮蝦
 
新鮮的蝦子開背去腸泥,加上小春特調的焗烤醬,還加入少許的檸檬,正好可以消除吃焗烤的油膩,吃起來還有雞蛋沙拉的微甜喔。

 

昆布海鮮鍋
 
整鍋擺放滿滿的新鮮蔬菜,再加上用日本昆布、雞骨、新鮮蔬果熬煮的湯頭,非常符合現代人健康養生的輕食概念,尤其是像小平凡這種外食族,對這一樣的鍋物,更是超級的推崇。
看看這個清澈的湯頭,小平凡一連喝了三碗,還幸運的撈到了石斑魚肉~:D

 
暖心日式甜點
本日的甜點---紅豆杏仁豆腐,哇!!吃起來好像痲薯,有彈性,拌著溫熱綿密的紅豆一起吃時,還有淡淡的杏仁香飄散在嘴裡,就像有一股暖流飄到心裡……

甜點會依當日準備食材有所不同,請致電洽詢。

(以上為8000元10道/尾牙●春酒專案菜)
小春新懷石料理』不僅在食材上的堅持,還打造了獨具美感的的宴會空間,可提供從4-10人的工作室到300人的公司行號,在尾牙/春酒的套餐以及宴會桌/包箱的能有更多的選擇~

即將結婚新人,『小春新懷石料理』也都可以為您打造一場專屬的美食喜宴,想要來個日式「滿月酒」也很適合。

 
還有每年除夕就更加忙碌的婆婆與媳婦,今年就讓自己過個輕鬆的除夕夜吧!
小春新懷石料理』在除夕~初五,推出「除夕年菜」與春節限定「圍爐團圓餐」,另有提供外帶年菜讓婆婆媽媽們,不用再為了年節,從早一大採買到處理,忙東忙西,烹煮後還要善後,不如平日在廚房忙碌的婆婆媽媽,也都能過個輕鬆有可以打扮美美的除夕夜~





《店家資訊》小春新懷石料理(公益店)
                         地址:台中市西區精誠路260
                        訂位電話:04-2310-9990                   
官網網址: http://www.koharu.com.tw/
FB連結 :
https://www.facebook.com/pages/%E5%B0%8F%E6%98%A5%E6%96%B0%E6%87%B7%E7%9F%B3%E6%96%99%E7%90%86-%E5%85%AC%E7%9B%8A%E5%85%89%E3%81%AE%E5%BA%97/1439475046292880?fref=ts
 
 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態